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辣白菜鲜肉月饼
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作者：
程程小厨
用料
辣白菜鲜肉月饼的做法步骤
步骤 1
先做辣白菜鲜肉馅
步骤 2
辣白菜洗净切成小块
步骤 3
姜末葱花
步骤 4
肉末中加入除芝麻香油外的所有调料，按一个方向搅拌上筋
步骤 5
加入辣白菜和葱姜末搅拌均匀，再加入芝麻香油拌均匀
步骤 6
平均分成10个，1个大概36克左右。搓圆盖保鲜膜入冰箱冷冻
步骤 7
油皮： 中筋面粉、白糖、猪油混合，加沸水用筷子迅速搅拌，再揉成面团盖保鲜膜备用
步骤 8
油酥： 低筋面粉和猪油揉成团
步骤 9
油皮和油酥分别均分成10份搓圆，取一油皮拍扁放上油酥用虎口包紧，依次完成盖上保鲜膜
步骤 10
取一包好的面团按扁，用擀面杖从中间往二头擀开，轻轻卷起来
步骤 11
再二次拍扁，擀开，卷起来
步骤 12
取一面团，用手指中间按下去，二头往里折，按扁擀成中间厚点边上薄点的面片
步骤 13
拿出冷冻过的肉圆
步骤 14
用虎口包紧，封口一定要封紧
步骤 15
依次包好
步骤 16
可以按上自己喜欢的图案，然后放入提前预热好的烤箱，200度烘烤30分钟左右
步骤 17
香喷喷的出炉！ 又香又酥！太好吃了！😊😊
辣白菜鲜肉月饼的小贴士
肉圆冷冻后包起来容易； 油皮和油酥的软硬度要一致； 油皮全程盖保鲜膜防干，最好在保鲜膜上再盖块湿布； 烫面的好处是可以不用醒面； 临近中秋，鲜肉月饼必不可少啊！提前祝大家中秋快乐！🌹🌹
菜谱创建时间：2021-09-14 22:17:24
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