[纯素Vegan］油焖茭白

菜农早市买的新鲜茭白，现剥现卖的，可遇不可求啊～

切成小一些的滚刀块

准备好八角两个。生姜一片。 5克酱油，3克糖。2克盐，50克水调成碗汁备用。

少许油，小火炒八角。 所谓油焖，感觉好像需要很多油，其实只要一点点，那为何叫油焖呢？请往后看

八角出香，放入姜片。

下茭白，用比较小的火，炒茭白

要很耐心，慢慢炒到，茭白表面有一点焦黄。 由于锅中没有水份，这个时候锅的温度也升高了，感觉锅边都有点冒烟了。

时机到了，开大火，倒入碗汁，快速的翻炒。

快速收干汁，一点汁都不留，此时茭白呈现油亮亮的状态。 所以叫做“油焖茭白”。

出锅，撒上熟的白芝麻。 脆嫩鲜甜，简单美味～