【培糕】咸香美味的糕点

将发酵好的米和泡一晚的糯米混合，混合后磨成米浆。

将红椒、榨菜、肉切片切丝。衢州人爱吃辣绝不仅仅体现在主菜上，连糕点里也要加上新鲜的红辣椒

在肉中放入一勺盐、半勺味精、两勺料酒、两勺酱油、并倒入榨菜丝、红椒丝中分搅拌均匀。

蒸锅烧热后铺上一层米浆，撒上事先拌好的菜料，盖上锅盖蒸半小时。

培糕出锅，端起整个蒸笼将其翻扣到案板上。