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椰子糕
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作者:
蜜妮维雅
先酵母水蛋液木薯淀粉发酵,后加糖椰子粉水混合物。
用料
蛋黄
6-8个
木薯淀粉
240克
酵母
3-5克
椰子粉
80克
糖
80克
水
240克
盐
2克
无盐黄油
5-10克
炼奶
可选
奶粉
可选
椰子糕的做法步骤
步骤 1
融化酵母
步骤 2
不耐高糖改用
步骤 3
酵母加水(4/5)加木薯淀粉
步骤 4
加搅散鸡蛋
步骤 5
过筛
步骤 6
40度2.5小时发酵
步骤 7
糖椰子粉加水(总量的1/4)
步骤 8
倒入搅拌
步骤 9
下火185,60-100分钟
菜谱创建时间:2021-09-15 11:03:07
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