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糯叽叽的奥利奥冰皮月饼
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作者：
雪球肉丸
用料
糯叽叽的奥利奥冰皮月饼的做法步骤
步骤 1
碗中加入牛奶和玉米油充分搅拌乳化，乳化好的冰皮就不会有油滋滋的感觉
步骤 2
加入所有冰皮的粉类糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉搅拌匀
步骤 3
过筛
步骤 4
盖上保鲜膜，上面扎些小孔，水开后，大火蒸20分钟
步骤 5
蒸熟后不太烫手的时候，加2g蜂蜜开始揉，一开始面团会有一些油渗出来，多揉一会，搓衣服似的，面团的延展性会越来越好
步骤 6
最后揉光滑的面团是没有油滋滋的感觉的，而且延展性非常好
步骤 7
包上保鲜膜冰箱冷藏1小时就可以包了
步骤 8
用不粘锅炒点糯米粉做为手粉，10-15g，小火炒5分钟即可
步骤 9
奶油奶酪提前室温软化好，加入糖和奥利奥碎搅拌均匀
步骤 10
分成25g一个的小剂子，冰箱冷藏备用
步骤 11
冰皮分成25g一个，擀成圆形，包入冷藏好的馅料
步骤 12
收口捏紧，外面滚一下手粉，模具也沾点手粉，
步骤 13
收口朝上来压花，用模具按压出形状就可以啦
步骤 14
一共可以做9个50g的冰皮月饼
步骤 15
冰皮月饼吃不完可以放密封盒里冷藏保存，3天完全没问题，但如果超过3天建议密封好冷冻保存，吃之前拿到冷藏解冻即可
菜谱创建时间：2021-09-15 12:29:01
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