毛血旺

毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

准备红汤调料：花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，花椒油，红油，葱姜蒜沫（之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的）

水里放盐和料酒，开锅后煮黄豆芽，黄豆芽有毒，必须焯熟，宁可过火也不能不熟，豆芽和木耳可以一起放水里焯，确定熟了没豆腥味后，捞出。

在同样的水加盐和料酒，焯其它肉制食材，毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放，毛肚比较薄半分钟就能熟。

另起锅大火，辣椒，花椒后关火炒两下，放入豆瓣酱，火锅底料

改成小火，放葱姜蒜沫，炒一分钟，炒出香味道

加高汤500克，熬制约4-5分钟

捞出渣子，放盐，糖，料酒，一点油

放入其它食材，不放毛肚，煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用

另起锅，红油，花椒油和色拉油各两勺。九成热

食材碗内豆芽菜木耳打底，生麻椒和干辣椒撒在上面，也可以放芝麻。

食材碗内浇上滚烫的混合油。

开吃吧，别忘记步骤，别偷工减料