妈妈的私房香菇炸酱面

猪前腿肉切丁，肥瘦分开，不需要去皮。

香菇切丁备用

青椒切丁备用

大蒜拍碎，姜和葱切片备用

锅加热，不放油，直接放入肥肉炼油炸。肉质发硬，肉皮起泡后捞出。空口吃也是香到爆炸。

之后可以用炼油炸的油继续炸酱，也可以用其他更健康的油。热油下入瘦肉翻炒。

待肉变色后加入料酒。

水份炒干后加入葱姜蒜。

炒干后称出备用。

锅中继续加干黄酱，炒酱。酱很厚重的话可以以前用少量温水泄一下。

倒入肉丁翻炒，并加入甜面酱。

加入香菇丁翻炒

加入青椒

待香菇和青椒断生后，最后加入油炸

倒入热水，盖盖，中小火焖煮15分钟。开盖后就大功告成啦！

下面，加入自己喜欢的蔬菜菜码，放酱，开拌！