伍仁馅月饼🥮

先做饼皮 1⃣️先将转化糖浆，碱水，玉米油放容器中搅拌均匀。 2⃣️然后放中筋面粉，用刮刀搅拌好，备用。

把果仁，放烤箱180度烤8分钟。烤好后，大颗粒的用料理机搅碎，不要太碎，要有颗粒感，才会好吃😋。

我是这样的，太大的自己在搅碎些。

再来做糖浆，将麦芽糖放入开水中小火煮化。放凉备用。

放凉后在加入玉米油，搅拌乳化。 这一步很重要。乳化好的糖浆如图👆

在把糯米粉和低筋面粉，烤箱烤8分钟，颜色发黄。就可以。

1⃣️搅碎的果仁加入白酒，搅拌均匀，提香， 2⃣️在加入白糖，搅拌均匀。 3⃣️在分3次把乳化好的糖浆加入果脯中，搅拌均匀。 4⃣️在把放凉的糯米粉和低筋面粉搅拌均匀过筛分3次加入果仁中。搅拌均匀。伍仁馅就做好啦。

我是做100克的月饼， 按照3:7，月饼皮是30克，伍仁馅料是70克。 这个配方我做了14个月饼🥮

完美伍仁馅。

这次做得没有裂开，完美，耶✌️

包装起来，好看吗？

礼盒大气❤️

中秋团圆吃月饼🥮