酱鸭(品味江南)美善品小美食谱

酱鸭 1.取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出500克鸭腿，切块氽水，洗净备用。 2.将油、八角、干辣椒、干月桂叶、桂皮、姜和蒜头放入主锅，以4分/120℃/速度小勺爆香。

3.加入鸭腿，以3分/120℃/反转小勺速度爆香。

4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，不需要盖上量杯，35分/Varoma/反转小勺速度烹煮，盛入碗内，即可享后

鸭子   半只（约1000克） 老抽   30克 酱油   60克 冰糖   15克 八角   2个 桂皮   1块 干辣椒   2个 花椒   10粒 蒜头   4瓣 南姜   15克 油   15克 水   300克 半只鸭子切成两块，放网锅，主锅水加至网锅三分之二，设 5分钟/50度/速度5 洗去泡沫血水。

清空主锅，所有材料放入主锅，40分钟/Ⅴ/反转小勺，全程不用盖量杯盖，中间上下翻一下。 好啦

切片，淋上汤汁，简直不能太美味啦，汤汁浇饭，或者是煮个鸡蛋泡上一晚，第二天就是香喷喷的卤蛋哦 做酱鸭的时候上面顺便可以蒸鱼蒸菜哈