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【饭麸粿】特色传统小吃
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作者：
外婆菜谱
用料
【饭麸粿】特色传统小吃的做法步骤
步骤 1
大米下锅煮软，煮到八分熟捞出。
步骤 2
煮好的大米和米汤分离，米汤盛出备用。
步骤 3
锅内放少许油，下入大米，加入适量精盐，反复翻炒约十四分钟后出锅。
步骤 4
将米团揉搓成长条状，然后切成五毫米左右的薄片。
步骤 5
芋头是制作饭麸果必不可少的一道食材，将芋头切块入锅翻炒，加入少量米酒。
步骤 6
油豆腐切小块，香菇切丁备用。
步骤 7
热锅放入肥肉，炒出大量油后放入青豆，加水煮开后盛出备用。
步骤 8
热锅再次熬油，依次放入事先备好的豆芽、香菇、油豆腐，简单翻炒后，放入少量米酒点香。再加入辣椒调味
步骤 9
翻炒出香味之后将泡香菇的水倒入炖煮，再放入煮好的青豆。
步骤 10
将米汤倒入锅中，放入事先切好的米粿、芋头，焖煮十五分钟，一碗香气四溢的饭麸果就完成了~
【饭麸粿】特色传统小吃的小贴士
【外婆说】 1.大米要选用籼米，才能保证饭麸果醇香软糯。 2.饭麸里面的各种食材可以根据自家口味添加~
菜谱创建时间：2021-09-17 10:30:49
