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少油少盐版太妃糖
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作者：
徐妈小食
用料
少油少盐版太妃糖的做法步骤
步骤 1
配方： 淡奶油200克 334克 水饴40克 67克 白砂糖55克 92克 海藻糖25克 42克 海盐1克 1.7克 黄油18克 30克 坚果100克 167克
步骤 2
🏁 1、熬到120—123℃是软糖颜色浅可以用5克红糖替换 2、熬到155—158是硬糖嘎嘣脆的 3、除黄油所有材料放锅里中火不停搅拌，沸腾后转小火114—118℃加入黄油不停搅拌。软糖熬到120—123℃关火放坚果，硬糖熬到155—158℃关火放坚果整形 4、整形后不太烫手就可以切了不要等凉了切。冷却后密封保存30天
菜谱创建时间：2021-09-17 13:44:59
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