全麦豆沙软欧包

面包机内胆放厨房秤上：加入奶粉60克，先加少许热水融化，再加入冷水（水一共435克），依次放入糖，盐，面粉，酵母（面粉挖个小坑埋起），50克油面粉周边倒入，加核桃，果干。面包机和面功能2次（一次30分钟）。

天热，第一次发酵：就放面包机发酵，按压不回弹。

揉面垫撒干面粉，倒出面团，6等份：每份260克左右。盖上醒发布（或保鲜膜）松弛。

松弛30分钟后的样子。

取一个面团擀成牛舌状，均匀涂上自制豆沙。从下往上卷起，收口朝下，两头捏紧压好。

烤盘铺烘培纸，放上整理好的面团，入烤箱第二次发酵，底下放一盆热水。30—40分钟。

发酵到2倍大，撒干面粉，割包。同时烤箱210度预热十分钟。

大盘在上，烤10分钟。大盘在下，烤10分钟。注意上色。