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红烧猪蹄
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作者：
冰糖雪梨的厨房
用料
红烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄冷水下锅加料酒焯水后捞出，倒掉焯猪蹄的水，另起锅放入猪蹄，倒入清水，加香叶，桂皮，八角，干辣椒
步骤 2
加生抽，白酒，炖煮30分钟左右，捞出猪蹄，汤底留着备用
步骤 3
重新起锅放入油和冰糖，炒糖色，全程最小火，有多小开多小，否则特别容易糊，一旦糖色炒糊，就会发苦
步骤 4
炒到焦糖宗褐色时
步骤 5
下入猪蹄翻炒均匀上色
步骤 6
倒入刚才炖煮时的汤底，继续炖煮至软烂即可
步骤 7
成品
步骤 8
成品
步骤 9
成品
步骤 10
成品
步骤 11
成品
菜谱创建时间：2021-09-18 07:37:53
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