[纯素Vegan］老豆角焖三色糙米饭

老豆角是这个样子，颜色发白，粗粗的，肉肉的。本地人也叫它肉豆角。

我买的豆角看起来非常不美貌，像是扔在地里，很长时间无人看管的那种😂，上面还有好多的虫眼。 但我相信虫虫是很聪明的，他们的选择不会错！

小心的去除有虫的部分，单独用一个袋子装起来，给虫虫留一条活路。

剩下的豆豆用手掐成段，掐的时候捏一捏，在豆粒的间隔处掐，就不会让豆粒掉出来，顺便剔除老筋。

两朵比较大的干香菇提前洗干净泡发，泡香菇的水一定要留着哦

煮熟的三色糙米饭，捣散备用

香菇挤干水切丝，生姜切两片

少许花生油，炒香姜片和香菇

放入豆角中火煸炒

豆角会变绿色

此时加水与豆角平齐，煮豆角

煮豆角的时候调一个碗汁，用香菇水加几滴酱油，少许盐和糖，根据自己的口味调汁。酱油要少，多了会遮盖豆角的鲜甜味。

煮豆角的水干了，把三色糙米饭铺在豆角上

沿着四周锅边倒入调好的碗汁

盖上盖子，焖饭

听到锅里没有大动静了，说明水差不多干了，打开盖子，翻拌。

出锅趁热吃，豆角软糯甜～ 杂粮米饭🍚也很有味，不再那么难嚼。 一次吃了两大碗。 感念十二岁时那三勺豆角焖饭，想必比这个还要好吃吧😄