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惹味冬瓜年糕煮蟹
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作者：
lazy-christy
用料
惹味冬瓜年糕煮蟹的做法步骤
步骤 1
材料如上，冬瓜切条，瑶柱提前泡水，蟹能买到大只的更好，大肉蟹最适合
步骤 2
水煮冬瓜，小火煮两分钟后关火，盖上盖子焖冬瓜，冬瓜就会慢慢转透明，关火后把年糕也放进热水里，让年糕变暖
步骤 3
蟹坎件后洒点生粉，煎时肉和糕不会散，锅里放油放姜，再放蟹煎香
步骤 4
蟹壳煎香后，放入瑶柱，炒香，放冬瓜和年糕，放入头菜,倒入泡瑶柱的水和提前备的高汤，没高汤清水也可以
步骤 5
完成前放入香芹和葱提香
惹味冬瓜年糕煮蟹的小贴士
冬瓜提前用水煮，但切记不要拼命煮到变透明和软食，关火盖上盖子，慢慢焖冬瓜就会变透明，这样和蟹一起焖的时候，冬瓜不会煮过火变太软不成型。
菜谱创建时间：2021-09-18 20:10:26
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