东坡肉

五花肉切成大块给它五花大绑起来（特地买了一大块，这样切成正方形好看一些）

焯水

锅里不放油，把五花肉四面煎出油脂，皮不要煎

另起锅放冰糖，少量水小火熬成焦糖色，分次加入些许开水（注意不要烫到哦）

锅里不放油，可以多放一些葱段（我放的有点少了）放几片姜，然后放上五花肉倒入刚熬好的糖水，再加入一勺老抽，3～4勺生抽（我用了4勺）倒入花雕酒，最后加入水沫过肉盖上盖子大火烧开后改中小火慢炖40～60分钟（时间仅供参考，以肉的软烂程度来定）

煮至自己想要的状态，一般筷子能轻松插进去就可以了，大火收汁最后装盘出锅

尝了下味道刚刚好，所以不需要加盐

看着就诱人的东坡肉就完成啦，时间虽长，但做法简单。

色泽红亮，肥瘦相间，瘦肉不柴，肥肉也没那么腻

吃一块已经很满足啦，刚刚好，吃两块我就不行啦，哈哈哈～毕竟我是个从不吃肥肉的人😁当然，如果你爱吃，也可以吃两块哒