小炒辣子鸡

配料切好备用。

鸡肉切块，油锅宽油，锅热下锅炒。炒出水汽，鸡肉略炒干。多余的油倒出。

下入配料翻炒。

倒入生抽酱油，适量蚝油和盐。

翻炒均匀。

倒入啤酒，也可以放料酒。尽量不放水。

加入板栗，这个板栗事先在水里略煮了几分钟，为了可以快点熟。加盖熬煮一会。

最后汤汁收干即可。