古早原味/椰子味蛋糕

准备好所有配料

调和油微波炉高温打1分钟，温度达到37.7摄氏（100华氏），低粉和玉米淀粉过筛到热油中

搅拌均匀到细滑无颗粒

倒入牛奶，蛋黄，翻拌到均匀细滑无颗粒

如果是椰子味，这时候把椰子粉过筛进去，搅拌细滑均匀无颗粒。原味直接跳过到下一步。

搅拌要轻一些，从底部翻起，静置时室内干燥，盖个盖子，避免蛋黄糊表面变干。

蛋白放干净无油容器中，分三次加入白糖打发到湿性发泡即可，蛋白打起出大泡时放入柠檬汁。这时托盘放水，放入烤箱开始预热到150摄氏（305华氏）。

舀1/3的打发蛋白到蛋黄糊中，拌均匀。

再把混合均匀的蛋黄蛋白糊倒回剩下的2/3打发蛋白中。

轻轻地翻拌均匀，倒入有烤盘纸的烤盘中，震几下，消去气泡，表面刮平

放入预热好的烤箱。

150摄氏（305华氏）60分钟，表面变色，插进细竹签，抽出来，竹签干净即可。

连烤盘纸拿出到架子放凉

用锋利的刀切块即可食用。