星洲炒米粉

泡好的米粉沥干水份，两面稍煎一煎，让米粉更干爽。

锅中放油，放入洋葱丝，蒜，喜辣的放小米椒，中小火煎香。虾仁用盐🧂和胡椒➕姜黄粉➕适量料酒码味去腥。鸡蛋🥚打散。洋葱丝拨到一边，煎虾仁，两面煎黄后取出，➕入鸡蛋炒散。加入各色蔬菜丝(红椒丝除外)，炒片刻加入米粉。

加入咖喱粉，姜黄粉，生抽，鸡精炒匀。

出锅前淋少许麻油增香，加入红椒丝，虾仁拌匀。