鸡蛋水豆腐蒸虾仁

准备部分食材和调料：

1:豆腐一块， 2:再切成小方块，放入蒸碟备用，，，

1:鸡蛋打散后加入盐+温水，温水和鸡蛋的比例（是1.5:1）， 2:过滤网过滤2遍， 3:过第二遍明显细腻多了， 4:没有泡泡蒸出来的蛋会更嫩滑， 5:倒入水豆腐碟中， 6:一旁备用，，，

1:我买的是新鲜明虾，去虾须和虾枪， 2:再剥去🦐虾壳， 3:流动水冲洗一下， 4:控水备用， 5:将虾仁加入鸡蛋水豆腐碟里， 6:静至一旁备用，，，

1:蒸锅烧水， 2:水开放进去， 3:用盘盖上去蒸6-8分钟（量多的加长时间蒸制）， 4:时间到开盖掀开，，，

1:小心烫手，慢慢取出、撒入葱花， 2:淋上热油， 3:均匀的倒入酱油， 4:即可食用。