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卡通早餐长颈鹿抱抱蛋糕
用料
卡通早餐长颈鹿抱抱蛋糕的做法步骤
1.蛋白与蛋黄分开。
2.牛奶＋油＋糖搅匀。
3.乳化完全。
4.加入过筛低粉，玉米淀粉。
5.划Z字搅至无粉颗粒。
6.放入蛋黄。
7.划Z字搅匀，乳化完全。
8.可可粉＋热水搅匀。 9.蛋白＋柠檬汁，分3次打发。 10.打至弯钩状 11.蛋白分三分之一加入蛋黄糊，再分2次加入翻拌均匀 12.混合好的糊，分成三份，二份加可可糊翻拌，一份为原味的。 13.原味糊装入裱花袋。
14.挤成格子状，形成长颈鹿花纹。 倒入可可糊。 15.165／160度，烤25分钟。 16.晾凉，反面分割成小块，1身体＋1颈部＋4腿＋1尾巴＋1头。 17.用保鲜膜包卷定形。
18.10g淡奶油煮至微沸，倒入10g巧克力中，溶解，冷藏过液。 19.奶油＋8％糖。 20.打至6分发。 21.加入巧克力酱打匀，非常细腻。装入裱花袋。 22.挤入长颈鹿卷里。 23.再卷成糖果的样子。冷藏1小时。
24.60度热水，套个袋子，巧克力币装入裱花袋，隔水融化，揉匀。
25.白巧做成长颈鹿嘴巴，眼晴。黑巧做眼球等。水果做长颈鹿角。
26.用水果做一只熊，一个小朋友，抱着长颈鹿，小朋友与长颈鹿玩得好开森呀！
卡通早餐长颈鹿抱抱蛋糕的小贴士
1.巧克力酱，可一次做多一点，分成小份，冷冻，需要时取用。 2.巧克力溶化可用p25一p26方法，适合少量巧克力装饰，揉匀即可，很省事，冬天还可以保温，防止天冷凝固，将碗换成保温杯就行。如果大量巧克力，则用巧克力锅隔水溶化。 3.懒得做水果卡通造型的话，不放也很可爱。 4.蛋糕卷注意事项可参考之前菜谱《拉花蛋糕卷》。
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