准备鸡蛋
加入盐、柠檬汁将鸡蛋打散,再加入清水
过滤网去泡沫
盖上保鲜膜,用牙签戳小孔
水烧开
放沸水上蒸8分钟
肉末加盐、料酒、生抽,淀粉腌制一会儿
调鱼香酱汁,糖、醋、生抽、老抽、淀粉、清水
起油锅放葱白、剁椒酱、姜末
下肉末翻炒均匀
加入鱼香汁
炒好肉沫
将肉沫放在蒸蛋上
撒上葱花即可