露营料理——平底锅舒芙蕾

分蛋：先将整蛋磕入无水无油的小碗，再用汤匙将蛋黄舀出，蛋白倒入无油无水的大碗中，蛋白放入冷藏备用。试过各种分蛋器、手指分蛋法，都没有这种安全好用，别为了少刷个碗造成无法打发的问题。

讲玉米油和牛奶倒入蛋黄中，搅打均匀。

加入细砂糖和低筋面粉，分别搅打均匀。

打发蛋白要求的转速并不高，我用的就是打咖啡的电动搅拌棒的打蛋功能，小巧轻便。我也试过手动打发蛋清也是ok的，这个大概需要10分钟左右，看个人臂力。将蛋白打至湿性发泡即可，提起打蛋器能够看到带弯钩的蛋白霜。加几滴柠檬汁或者白醋有助打发。

先将1/3蛋白霜倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不是搅拌哦，防止消泡。再将剩下的蛋白 霜倒入，翻拌均匀。

用不粘平底锅，开火预热后，先倒成圆形，再在上面补一勺，打到位的面糊会丰盈有弹性可以像冰淇淋一样叠起来的。最好盖上锅盖，小火焖五分钟后翻面，再盖上锅盖等一分钟，关火焖三十秒就可以了。

出锅后撒上糖粉和焦糖浆装饰即可，保证你燃爆朋友圈。