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盐水毛豆
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作者：
Mary-玛丽
用料
盐水毛豆的做法步骤
步骤 1
毛豆剪掉2头，洗净。 准备冷开水
步骤 2
1500克水➕15克盐烧开。（要煮五香味的，水➕盐➕2个八角➕1块桂皮➕3-5片香叶浸泡30分钟，然后一起烧开后小火煮15分钟出香味）
步骤 3
➕5克油➕毛豆，全程开盖煮8-10分钟
步骤 4
立刻捞出过凉
步骤 5
盐卤水放凉后，再把毛豆放进去浸泡2小时以上，让毛豆彻底入味并且颜色碧绿。
步骤 6
盛盘
盐水毛豆的小贴士
想煮出的毛豆色泽翠绿鲜活、入味恰到十分，这7点至关重要： 1、先煮卤汤，沸水下豆； 2、剪开两头，方便入味； 3、调入少量植物油； 4、开盖卤煮； 5、盐水1比10； 6、快速过凉； 7、原汤浸卤。
菜谱创建时间：2021-09-21 17:54:33
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