蛋黄酥&鲜肉月饼

低粉200克+猪油99克揉成油酥

如图揉成面团，用的低粉很难揉成手套膜，但需要尽量揉成光滑面团 油面油酥揉成团后保鲜膜包好、放进冰箱里面冷藏1-2小时

新鲜咸鸭蛋只取蛋黄

流水冲洗掉蛋黄表面的黏膜

喷洒点白酒、烤箱180度5-6分钟

自己熬的薏仁红豆沙、分成25克一份

开包

把蛋黄包在豆沙里面

再次揉成团、包好的馅料冰箱里面冷冻起来。这样会比较好包

经过冷藏的面团会经过舒展、面团本身会变得更加光滑，记住放置到室温

油面27克一份，油酥16克一份，用油面包住油酥 材料中的材料只能做18个左右，上图是2份材料的 每次弄完要记得盖上保鲜膜醒面15分钟

擀成牛舌片

卷起，全部卷好盖上保鲜膜继续醒面25分钟

再次擀成薄片，不需要太长，以免漏酥

材料、准备工作都完成了。

包上肉馅

包上豆沙蛋黄馅

裹好，真是超级光滑

刷蛋黄

刷好蛋黄的月饼

撒上白芝麻

蛋黄酥是黑色芝麻

180度30分钟，记住随时观看以免考焦，颜色过深的话盖上锡纸

烤制中

家里现在的烤箱还没有摸清脾气，180度感觉温度高了、颜色深了

肉馅&蛋黄馅

酥皮很酥、配上青瓜汁很解腻

皮薄馅大

自己做的最最想