糖醋大虾(老师教的)

把大虾洗净去虾线，锅中放冷水，放大虾，放料酒。 烧开后，虾全部变色，捞出沥干水分。 油烧至五成热，下入备用的大虾，闯下油倒出备用。

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，转中火，放入一半蒜蓉炒几下，放虾翻炒，放料酒，炒出虾油，倒入一小碗水。

倒入生抽，鸡精，蚝油，料酒，醋，白酒，白糖中火煮。 中途加一把蒜末翻炒。 煮至汤快没时，大火收汁，淋点香油出锅。