鱼香肉丝(老师教的)

肉丝腌制一下，放生抽，盐小半勺，料酒，淀粉。

鱼香调料配比：鸡精1勺，生抽2勺，醋2勺，白糖一勺，料酒1勺，耗油半勺，淀粉一勺，盐一勺 再调半碗水淀粉

准备：切青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，葱丝，姜片，干辣椒段。 木耳提前用水蒸一下，或者焯水3分钟。

锅中倒油，油热滑肉，油温4成热，倒入肉丝，定型3秒，用筷子搅拌，盛出备用。

锅留底油，倒入郫县豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜，翻炒出红油，倒入料汁。

粘稠后倒入肉和配菜，加少量水煮一下，熟了出锅即可。

鱼香调料配比：鸡精1勺，生抽2勺，醋2勺，白糖一勺，料酒1勺，耗油半勺，淀粉一些， 再调半碗水淀粉