[纯素Vegan］莲子汤

赤小豆和炒薏米提前用水浸泡两小时。

我用的是电炖锅，比较慢，先把难煮的赤小豆和薏米加清水煮上。

干香菇洗干净提前浸泡一小时。

这道汤主角是莲子，所以其他食材的体积不能抢了莲子的风头。😀😀把莲藕和挤干水的香菇都切小粒。

把生姜，香菇和莲藕一起炒一炒。放少许油，中小火炒。这样煮的汤会比较浓郁，不会出现清汤寡水的感觉。 赤小豆和薏米煮到半熟之时，把炒过的姜莲藕和香菇放入汤中炖煮。

藕要煮一会儿，悠哉悠哉剥莲子。

莲藕快熟的时候才放莲子，新鲜莲子容易煮。这时放盐调味。汤干了一些，可以补点水。

越煮越浓，煮到莲子粉粉的就可以了。

从泡豆到出锅，一天的时间就过去了。慢慢享用这时间炖煮的味道吧~