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家常经典菜红烧带鱼｜马克西姆不粘锅
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作者：
阳春白雪小食光
用料
家常经典菜红烧带鱼｜马克西姆不粘锅的做法步骤
步骤 1
准备主要食材：带鱼，葱姜蒜，红辣椒，马克西姆不粘锅
步骤 2
带鱼处理干净切段，加入料酒2勺，盐2克，白胡椒粉2克，大葱段，姜片腌制30分钟
步骤 3
腌制时间先调配红烧汁：老抽0.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+番茄酱1勺+白糖1勺+清水4勺
步骤 4
混合均匀
步骤 5
腌制好的带鱼用厨房纸巾吸去表面水份，防止煎炸的时候油溅出来烫伤
步骤 6
锅中倒入适量的油，油量能没过带鱼即可
步骤 7
油温7成热放入带鱼煎炸
步骤 8
一面上色定型后翻面
步骤 9
两面煎炸至金黄色捞出来
步骤 10
锅中留少许底油，放入大蒜，姜片炸出香味
步骤 11
放带鱼，加入调制好的红烧汁，根据情况酌情添加些清水
步骤 12
盖上锅盖，中小火微压2-3分钟，可更好的锁住食材本身的营养
步骤 13
出锅前撒小葱碎和红椒丁
步骤 14
一道经典家常美味红烧带鱼制作完成
步骤 15
鲜香入味，咸中带甜，越吃越想吃那种
家常经典菜红烧带鱼｜马克西姆不粘锅的小贴士
1.带鱼清理的时候要去掉头部开口处的一层黑膜，可去腥 2.煎炸带鱼时用厨房纸巾去除表面水份
菜谱创建时间：2021-09-24 09:28:49
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