蘑菇掰小颗,开水烫五分钟,攥干水分,加底盐少许
一份面粉、一份玉米淀粉、一个鸡蛋、一些盐、一勺油、少许水(不要一次加)混合面糊,搅拌后醒一会再搅,疙瘩就开了。面糊挑起呈一线状
炸好的状态,复炸过。刚炸出来是脆的,我发菜谱这会儿就软了😭
我这个很快就软了,我看有厨友说放两个鸡蛋不放水就不会软,下次我再试一试 腌蘑菇:葱姜水(盐腌制),盐,花椒面,孜然, 糊:一个鸡蛋,一两半面粉,一两油,淀粉一两半,水一两半,奶油状,能堆住 六成半热油: