手抓饼坯

称量面粉，先用开水烫面，然后凉水和面。

初步揉面，然后加入植物油。揉成光滑面团，醒面半个小时。

醒面

醒好后的面团取出搓成长条，平均分成八份。

将小面团揉光滑，取一份擀成透明的薄片。折扇子卷成饼状。醒一会。或者可以放到冰箱冷藏过夜，第二天可以拿出来略微擀一下做成吊炉饼。

如果做手抓饼就要把饼坯擀薄一些，用保鲜膜隔开放入冷冻保存。