清炒苦瓜炒蛋

水烧沸，加点油，食盐，加入洗净去除白色筋膜的苦瓜，沸水烫两分钟。捞出过凉水，备用。 热锅冷油，放入三瓣大蒜🧄，烧香，倒入蛋液快速划散，倒入苦瓜翻炒，加入食盐，耗油翻炒，出锅。