先制作中种面团,把上面材料(1)竟然成团(面包机的揉面功能10分钟);然后放入松下JK180蒸烤箱中打开发酵模式:2小时
第1次发酵完后,再把上面材料(2)放入一起搅拌(黄油先不放),根据面团的湿度情况中途分段加入牛奶(切记一次倒完);
出厚膜后就把黄油倒进去,继续揉面10分钟,成团后,继续放入松下JK180蒸烤箱中发酵30分钟;
第2次发酵完成后,取出面团进行充分排气,这个过程就是不停的进行“揉戳叠卷”。
差不多的时候,把面团擀成长方形,在长方形的一边放上一颗颗的黄油夹心,然后不停重复折叠,最后将面团放入磨具中进行第3次发酵,这次发酵时间是1小时左右
第3次发酵后,表面可以涂一层蛋液,放入烤箱烘烤,180度烤40分钟。
耐心等待40分钟
最后就完成啦!