黄哈儿卤味烤鱼

Name: 黄哈儿卤味烤鱼
Ingredients: 2-2.3斤清江鱼; 300g川卤; 100g啤酒; 50g飘香油; 2g白芝麻

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作者：黄哈儿添香调料

用料

黄哈儿卤味烤鱼的做法步骤

步骤 1

辅料：小药芹100克，洋葱100克，青红小米辣圈各15克，子弹头干辣椒15克，白芝麻2克，卤鹌鹑蛋12个，卤鸡爪6个对剖开

步骤 2

预制过程： 1：将鱼清洗干净，将鱼主骨剔开连在鱼身上，鱼背依次打一字刀放入盆中 2：将小药芹切成4公分长的段，洋葱切丝， 3：将30克葱段、30克姜片、2克胡椒粉、30克料酒放入盆中鱼身上，将葱、姜搓出汁水均匀抹在鱼身上，再放入80克盐均匀抹在鱼身上

步骤 3

制作过程：锅中放入3000克色拉油烧至220度将鱼冲洗一下将鱼下入锅中炸至1分半钟定型

步骤 4

再次将油温升至220度将鱼复炸至半分钟捞出放入川卤中浸泡10分钟

步骤 5

净锅放入50克色拉油烧热下入洋葱丝、药芹段翻炒放入烤鱼盘内将浸泡好的鱼放在上面

步骤 6

净锅放入川卤、啤酒烧开放入卤鸡爪、卤鹌鹑蛋烧透淋入飘香油

步骤 7

将鸡爪和鹌鹑蛋捞出码在鱼身上将青红小米辣圈放入汤锅中氽断生淋在码好的鸡爪和鹌鹑蛋上锅中放入150克色拉油烧至180度放入干辣椒迅速泼在鱼身上撒上白芝麻即可

菜谱创建时间：2021-09-28 17:21:47

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土豆燉牛肉之饭扫光，这样做也太香了吧，还没出锅已是浓香四溢了

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