8寸戚风蛋糕

材料备齐，然后 蛋清蛋黄分离（盆里要无水，不然蛋清不好打发），蛋清放冰箱冷藏

蛋黄加入玉米油、牛奶，搅拌均匀

继续加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀。

烤箱预热（150度预热10分钟）。蛋清加入柠檬汁，然后开始打发蛋清，糖分三次加入，打到这样，打蛋器提起是这样的

取三分之一打发好的蛋清，加入蛋黄糊里翻拌几下

再把翻拌好的蛋黄糊加入余下的三分之二蛋白糊里，这次要翻拌均匀

拌好的蛋糕糊从大概20厘米的高处倒入模具里面，然后5厘米高处震两三下，再放进预热好的烤箱，上下管150度烤40分钟

时间到马上拿出来，在5厘米左右高处震两三下，震出气泡，然后倒扣。完全冷却后就可以脱模了，冷却大概需要一个小时