[纯素Vegan］秋之味～炸柿子

买了这样的硬柿子。 这个食谱我是在一本日式精进料理的书上看到的，我当时也很惊讶，柿子也可以炸的吗～ 其实它是柿子天妇罗，好像什么都可以天妇罗？ 但我觉得天妇罗这个翻译用的字词都怪怪的，我还是觉得叫它炸柿子比较接地气。

去皮切成八块，不知道为什么这个柿子里面会有黑色的丝丝，切了几个都是这样。 吃着又没问题。

柿子放入碗中，撒少许干面粉拌匀。

40克面粉加入50克左右的水调成面糊。

加水量要根据面粉的吸水度，但基本上在 1:1.1～1:1.2，能够让面糊有一定的浓稠度，才能挂在柿子上

锅内放入适量的植物油烧到五成热，把柿子挂上面糊，下锅油炸

火不要太大，不需要上深色。

依次炸熟，放在厨房纸上吸油。 尝了一口，挺惊讶的～