自制猪油 猪油渣

用热水冲洗肥膘肉。

准备切片。

将肥肉切成厚片。

肥膘肉放入锅中，加入水。大火烧开。

水烧开后，将肥肉翻炒均匀。这阶段注意观察，别糊锅。

水干后，转小火。猪油会慢慢渗出。

油逐渐增多。此时，满屋子弥漫着诱人的香气。

将油盛入抗高温的容器中。

当肥肉变成金黄色，翻炒出现哗啦哗啦的声响到，猪油渣就炼到时候了。

香喷喷的猪油渣就做好了。盛猪油渣的时候，用铲子压一压，逼出肉里的油脂，令猪油渣更加酥脆。直接吃，或者撒点盐就行。猪油渣还可以剁碎，放些葱姜末烙饼，非常美味。

凉了，凝固，洁白如雪✌