酸辣糟带鱼

鲜到鲜得的这个带鱼包装完美，到家鱼和冰块都还是硬邦邦的，一点没有化👍👍

所有原料准备好

葱姜蒜、辣椒、香菜（不喜欢的省略）洗净备用

葱姜切丝、辣椒切圈、蒜切末

带鱼已经去头去尾了，全是中段

带鱼室温解冻，剪去鱼鳍、去掉鱼鳃、肚肠、黑膜和血线（要想带鱼不腥黑膜和血线一定要去掉）

带鱼洗净切段沥一下水

带鱼蘸上一层薄薄的玉米淀粉

放入6成热的油中低档炸（我用的这个小电锅炸鱼真不错😊）

一定要（低档）小火炸才能把鱼炸熟

全部炸好捞出后，等油温升高再复炸一次，炸至带鱼两面成金黄色捞出

放在厨房纸上吸去油份

全部炸好备用

葱姜、蒜末、辣椒、芝麻放入碗中

熬点花椒油，熬好去掉花椒（喜欢花椒的可以不去），趁热淋在葱姜蒜末辣椒碗中

碗中加入辣糟卤、野山椒、葱姜蒜末辣椒芝麻油、适量醋和糖、雪碧调个汁（可以依各人喜好添加）

调好的汁放入炸好的带鱼浸泡，再放冰箱冷藏

着急吃的话冷藏两个小时就可以开吃了，冷藏过夜再吃味道更好

开吃了😋😋😋