五香干炸带鱼

带鱼的头尾段，去除内脏、鳍，刮一下浮鳞，洗净控干，因为比较薄，也不必打花刀。撒上盐和五香粉搅拌均匀，腌制一小时入味。

面粉+玉米淀粉搅匀。

每一段带鱼都粘上一层薄薄的粉粉。稍微静置一会儿，让干粉更牢固。

最好用个平底不粘锅，省油不粘。 我用的是马克西姆不粘锅。

锅中放适量油，中火加热。

油热后放入带鱼，保持中火炸至焦黄。 🌹炸的时间不能太精准，要看实际情况。不要过勤翻动，以免掉渣。 🌹火力不要太小，才能外酥里嫩。

炸好捞出控油。

外酥里嫩的炸带鱼就可以吃了。 感谢@我很家常提供的美食菜谱