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清炒苦瓜【原稿】
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作者：
时光半盏
用料
清炒苦瓜【原稿】的做法步骤
步骤 1
妈妈从家乡捎来的食材 白色苦瓜比青绿色的苦味淡点，香味更清。
步骤 2
先洗净，苦瓜胖点一分三破开，强调不是 对中剖开。内部瓜馕和籽掏净，斜切薄片。
步骤 3
锅热下油，小米椒煸香出锅，苦瓜入锅翻炒。
步骤 4
炒得有点软放盐和生抽，转中小火或炉心火， 苦瓜间或翻面，有点文火煸煎慢煨的意思。
步骤 5
待盐和生抽完全入味，苦瓜微皱出锅。 小时候觉得隔餐苦瓜好吃已解密破译。
步骤 6
当苦瓜变得柔软，清苦并没有消减， 但我们却已接纳并喜欢，生活大也如此！
清炒苦瓜【原稿】的小贴士
1.食材上品:白苦瓜、其次时令栽种、 没有只能选大棚。 2.破开一分三，斜切苦瓜片薄而短， 省时易受热更入味。 3.用味道清浅的油，油味重影响苦瓜的清香。 4.中大火转小火，可以理解炒程短， 煨煸时间更长。 5.生抽可以用酱油替换，量把握。
菜谱创建时间：2021-09-30 00:01:26
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