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鱼香茄子
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作者：
小美和小咪
用料
鱼香茄子的做法步骤
步骤 1
姜蒜红葱头切碎，开洋泡软，挤干水分
步骤 2
肉末用1/2茶匙老抽，1/2汤匙生抽，白胡椒粉，1茶匙糖，适量盐搅拌，然后加入生粉拌匀，最后加一点油拌匀
步骤 3
炒香葱姜蒜
步骤 4
加入开洋炒
步骤 5
加入肉末
步骤 6
炒至肉末变色盛起备用
步骤 7
镇江醋1汤匙，水2-3汤匙，生粉1茶匙兑成芡汁
步骤 8
茄子切段
步骤 9
锅中放油，放几片蒜片炒香
步骤 10
放茄子炒，加入辣豆瓣酱一起炒，可以稍微加点水使茄子变软
步骤 11
加入肉末以及红椒丝炒，加入镇江醋兑的水淀粉，开大火炒出醋香味，起锅前加入葱段
步骤 12
盛盘
菜谱创建时间：2021-09-30 17:36:32
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