隔袋飘香意大利Ciabatta恰巴塔

1.食材一倒入面桶搅拌至无干粉，静置30分钟。（这就是面粉水解，面粉自然起筋） 2.把食材二加入继续搅拌均匀，保鲜膜包好发酵半小时。 3.取出面团，轻压扁，上下左右折叠整理成球形继续发酵半小时；再重复一次。

4.取出面团，分成几份。（我这次分成6份，小个的，方便吃。）轻压排掉大气泡，整理成型，试了割包和不割包。 很多食谱都用发酵布，我直接保鲜膜包裹上发酵45分钟。 同时预热烤箱240度

发酵好的面团

5.食谱各种制造蒸汽，我就烤前喷点儿水。240度20分钟。取出晾凉。真是满屋飘香。