月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点）

冰皮月饼皮馅制作

冰皮月饼包与整形（需要配料之外的熟粉防粘；可以自己拿糯米粉炒熟，也可以买现成的）

🌟蔓越莓椰奶黄冰皮月饼 冷藏保存1-2天，皮若变硬微波炉加热50s即可

紫薯芋泥馅制作：蒸熟➡️混合搅拌即可 （不需要额外加水！够湿黏了） 奶粉是关键，成品会有奶香味～

奥利奥芝士咸奶黄馅：除奥利奥、芝士片、黄油之外的其他材料混合搅匀，不粘锅融化黄油，再倒入蛋奶面糊小火搅拌至粘稠，加入奥利奥和芝士片捣碎。若太稀可以加点玉米淀粉（少量分次），炒至抱团。

广式月饼皮制作非常简单，所有材料混合拌匀揉成小球即可

皮薄馅大的月饼真的很难包。。动不动就露馅包成了大理石球球😅（要一点一点边推边捏） 表面刷蛋黄液（薄薄一层，不然图案不清晰），烤箱预热后180度烤15分钟

🌟🌟两种口味的广式月饼 奥利奥芝士咸奶黄&紫薯芋泥

百度了一些关于转化糖浆和枧水的小知识～很实用！

老式五仁月饼皮和馅制作过程（都是混合即可的简单做法）

老式月饼整形与烤制

🌟🌟🌟老式五仁月饼 丑了点但真的好好吃！是桃酥口感的外壳，放一夜也依然好吃；常温保存2-3天

饼干口感外壳的可可五仁老式月饼配方～多出来的月饼皮材料被我当成饼干烤了，意外发现脆脆的可可棒啃起来很香！于是留着以后可以用作不加黄油的饼干方子😂

🌟💫饼干外壳的可可五仁月饼 （呜呜一烤花纹就糊了……

豆沙血糯米椰蓉馅用料和制作过程（没有血糯米也可以全用豆沙）

中式开酥流程！水油皮容易出油，油酥提前一晚做好冷藏保存没问题。

各类酥不是月饼季的限定，任何时候都能拿出来馋人～短期内吃不完可以冷冻保存，吃之前复烤10分钟。

漂亮的酥皮层次（冒充蛋黄酥的血糯米豆沙椰蓉酥😝）

酥皮类还可以做鲜花饼，图为改良后（不甜腻）的核桃奇亚籽玫瑰馅

椒盐馅儿也是苏式月饼经典（或牛舌饼），自己捣鼓了低油配方（油不多所以比较散不成团，直接勺子舀着包馅儿），空口吃都很香～

法式乳酪馅（咖啡粉可以用芝士粉代替或者不放，芝士片可以用黄油代替，橙皮丁可以换成其他果干），可以做12个

法式月饼皮（橙子酱可以用转化糖浆或蜂蜜代替，我没有再额外加糖），可以做12个

法式月饼制作过程

烤的时候特别香！这款黄油量很大，偶尔做做😂

法式乳酪月饼冷藏保存3～5天，冷冻10天～半月左右

选个可爱的包装袋打包送人🐰