泰式柠檬鸡爪

1.鸡爪冷水下锅，放入葱、姜，倒入料酒，煮开后撇去浮末。 转中小火煮，似开非开的状态煮15分钟。（这样鸡爪不会破皮开裂，胶汁不易流失）

2.捞出过冰水，等凉透后，每个爪子上划一刀，再顺着中骨往前推开鸡脚皮，掰去大骨头。

3.加入蒜末、小米辣、柠檬、香菜，倒入泰式风味汁，抓拌均匀。