凉拌折耳根

折耳根是根茎类食材，所以，有黄色斑是正常的，那种通体雪白的最好不买，摘掉根须和两头不干净部分，洗净，和香葱、小米辣一起切碎。

加调味料，拌匀，辣椒放的比较多，不吃辣椒的忽略图片。