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酸奶小餐包
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作者：
吃吃的小羊
用料
酸奶小餐包的做法步骤
步骤 1
用的是天润方筒酸奶，比较浓稠，如果用较稀的酸奶，水量要注意相应减少
步骤 2
除去酵母、黄油和盐，其他材料全部放入筒内，搅打至八成筋度之后加入这三样
步骤 3
开5挡打大约3分钟，揉出手套膜
步骤 4
整理面团放入碗内，盖上保鲜膜，在温度28摄氏度，湿度75，发酵80分钟左右（看状态）
步骤 5
发酵至2倍大，一发完成
步骤 6
发酵好的面团，排气称重均分成12个小面团，滚圆放入学厨12连模具内
步骤 7
在温度32摄氏度，湿度75，发酵50分钟，面团几乎填满格子为止
步骤 8
表面涂蛋液，撒上黑芝麻，提前上火185下火180预热，放入烤箱中层烤20分钟，上色好了要及时加盖锡纸
菜谱创建时间：2021-10-02 10:45:10
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