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蛋黄酥
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作者：
小霍霍_bkud
用料
蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
咸蛋黄洗干净，表面喷白酒，烤5-8分钟
步骤 2
油皮材料全部倒入厨师机，打至出现厚膜，盖保鲜膜松弛30分钟
步骤 3
油酥材料搅拌均匀，揉成团，保持室温不要太热，不然很容易融化！揉好后放冷藏20分钟
步骤 4
油皮每份23克，油酥每份13克，分好，搓圆备用。油皮擀圆，包油酥，封口要封口，压扁，从中间往上擀一下，往下擀一下，不要重复，就不会破皮了，擀好后，卷起来，盖保鲜膜，松弛15分钟
步骤 5
红豆馅22克一份，包咸蛋黄，搓圆备用！红豆馅可翻前面的食谱，也可以买现成的
步骤 6
面团压扁，也是从中间往上下各擀一次，卷起。松弛15分钟，用食指从中间压一下，擀圆，包馅
步骤 7
烤箱预热175℃，刷蛋液，烤5分钟，拿出来再刷一次蛋液，撒上黑芝麻，烤40分钟
步骤 8
调180℃风炉，看上色情况，烤8-10分钟！根据自己烤箱调整时间
步骤 9
放凉后装盒，加脱氧剂。可以常温保存一周以上
菜谱创建时间：2021-10-02 13:25:17
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