🦏【番茄酸汤虾滑】

鲜虾去头，去壳，开背取虾线。

用刀剁成泥。（也可以用料理机打呢）

虾泥加入1个蛋清、1勺料酒，一点点盐和胡椒粉。搅拌均匀。

番茄洗净，切十字刀口。放入锅中浇煮沸水30秒。取出番茄，去皮切丁备用。

小火热锅冷油，蒜末爆香。倒入番茄丁炒出汁，加一碗水，转中火煮沸。

加入酱勺番茄酱。

抓一把虾滑，从虎口挤出球来，用勺子挖起，放入汤中，屡次反复。

倒入菌菇丝，加半勺生抽，半勺料酒，少许盐。中火煮3分钟。出锅撒葱花。

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