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勾芡淋汁（用于肠粉）
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作者：
何小厨厨
用料
勾芡淋汁（用于肠粉）的做法步骤
步骤 1
提前没有准备牛肉做卤汁汤底，就用了现成的潮汕牛筋丸煮汤用。
步骤 2
味噌用这个牌子的，蛮香的。
步骤 3
乘出100克煮好的汤到炒锅里，加入味噌。
步骤 4
再加入一勺生抽。
步骤 5
加入1/3勺普宁豆浆（这个豆瓣酱很鲜也很咸，不要加多了）一边小火用勺子搅拌开所有调料，一边用勺子把锅内的豆瓣碾碎。
步骤 6
淀粉（玉米淀粉等都可以用）
步骤 7
淀粉调和成水淀粉备用。
步骤 8
水淀粉倒入锅中继续小火边熬边搅动，直至水分汤汁开始收浓变成浓厚的芡汁。
步骤 9
成品淋汁
步骤 10
淋在肠粉上，好看又好吃。
步骤 11
色泽鲜亮，少油少盐～
勾芡淋汁（用于肠粉）的小贴士
各种酱都是有盐分的，可以不需要另外加盐，如果觉得太淡了，就酌情再加点。
菜谱创建时间：2021-10-02 19:06:49
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