小蛋糕（12连模）

材料就绪，共6样

工具：12连模烤盘一个，尺寸如上

1、10克玉米油➕20克纯牛奶，混合搅拌乳化 2、分离蛋黄蛋白，蛋白滴入几滴柠檬，放入冰箱冷藏层备用

继续筛入35克低筋面粉➕2个蛋黄，Z字搅拌均匀

35克细砂糖，分两次打发，如上图 （一般分三次，我见少，直接两次了）

1、预热烤箱150度 2、用打发好的蛋白1/3的量，放入蛋黄糊翻拌，翻拌好了再把面糊倒回剩下2/3蛋白里继续翻拌均匀

1、150°烤了5分钟， 2、转130度烤了20分钟 3、上色最后5分钟（上火150度，下火130度） （我只是按我喜好调的，不想烤皮太黄了，小孩吃太上火，如果需要此方的，要观察根据自家烤箱调整）

拿出来震两下排气，放晾架

不错，忍不住自己吃了三个！

剩下的留给小屁孩去玩回来吧！